烘焙面包的口感與質(zhì)量，與生產(chǎn)過程中的溫濕度有很大關(guān)系。

高效的烘焙爐可以生產(chǎn)出美味的面包，這需要在烘焙過程中，環(huán)境中的濕度能一直保持在合理水平。整個(gè)過程中，如果某個(gè)環(huán)節(jié)溫度或者濕度超出標(biāo)準(zhǔn)范圍，最終生產(chǎn)出來的面包都會(huì)大打折扣。反過來說，適當(dāng)?shù)臐穸人?/span>也有助于提高烘焙爐的工作效率。

濕度監(jiān)測的重要性

濕度監(jiān)測是優(yōu)化干燥操作中的一個(gè)關(guān)鍵因素，具體表現(xiàn)為：

如果烘焙爐中的環(huán)境空氣含水量過多，面包外皮達(dá)不到想要的酥脆程度，并且容易發(fā)生變質(zhì)，導(dǎo)致企業(yè)的成本浪費(fèi)和產(chǎn)量降低。

再就是，如果環(huán)境空氣太干，面包也將會(huì)變得很干，并且從成本方面考慮，也很浪費(fèi)資源和資金，拉高生產(chǎn)成本。當(dāng)濕度偏離合理范圍，無論濕度過高還是過低，面包最終的顏色、口味和質(zhì)地都會(huì)受到影響，最終影響銷量。

烘焙面包生產(chǎn)涉及到的一些溫濕度監(jiān)測環(huán)節(jié)

流化床干燥監(jiān)測/噴霧干燥監(jiān)測/烘焙爐干燥監(jiān)測/進(jìn)風(fēng)濕度監(jiān)測

流化床干燥監(jiān)測

流化床干燥是一種固體顆粒干燥方法。這種干燥方法使懸浮在氣流中的顆粒表面充分暴露在干燥環(huán)境中，從而獲得更好的傳熱效果，縮短干燥時(shí)間。

通過在入口和出口處控制干燥空氣，使其與固體顆粒充分混合，達(dá)到產(chǎn)品處于同一溫度和均勻干燥效果。為了優(yōu)化干燥過程，需要對(duì)干燥空氣進(jìn)行精確的溫濕度監(jiān)測。

噴霧干燥監(jiān)測

在進(jìn)行食品干燥時(shí)，大多數(shù)食品從業(yè)者認(rèn)為充分干燥非常重要，這能有效避免微生物滋生，保證食品安全和食用者健康。這一環(huán)節(jié)的濕度監(jiān)測也是決定了整個(gè)食物是否可用，因此通常需要采用耐用性和準(zhǔn)確性都非常高的監(jiān)測設(shè)備。

烘焙爐干燥監(jiān)測

在許多高溫烘烤和干燥過程中，正確條件的實(shí)現(xiàn)是產(chǎn)生優(yōu)質(zhì)食品和劣質(zhì)食品之間差異的主要原因。高溫度和高濕度的組合是測量設(shè)備的挑戰(zhàn)。監(jiān)測設(shè)備如何在高溫高濕環(huán)境下準(zhǔn)確測量溫度、濕度、露點(diǎn)，是設(shè)備研發(fā)者需要考慮的問題。

進(jìn)風(fēng)濕度監(jiān)測

進(jìn)風(fēng)濕度數(shù)據(jù)是判斷面包烘烤程度的重要數(shù)據(jù)，出風(fēng)濕度數(shù)據(jù)與粉末的含水量相關(guān)，可用作最終質(zhì)量指標(biāo)參考。

干燥時(shí)間不可過短也不可過長，過度干燥不僅影響口感，也浪費(fèi)時(shí)間和能源。高精度濕度測量為烘焙企業(yè)節(jié)約能源和成本，優(yōu)化干燥操作能夠節(jié)約能源和成本。

烘焙面包濕度監(jiān)測相關(guān)產(chǎn)品

針對(duì)不同的使用環(huán)境，恒歌為您推薦3款工業(yè)型溫濕度露點(diǎn)變送器

>>恒歌HG808高溫型溫濕度露點(diǎn)變送器，HG808專為為嚴(yán)苛高溫工業(yè)環(huán)境研發(fā)，可以耐受190℃高溫，具有防腐蝕，高精度感知的特點(diǎn)，可以在高溫烘焙環(huán)境持續(xù)精準(zhǔn)測量溫度和濕度。

>>恒歌HG602手持溫濕度露點(diǎn)變送器，HG602是一款在線式露點(diǎn)檢測設(shè)備，小巧輕便，即插即用，非常適合干燥系統(tǒng)濕度露點(diǎn)監(jiān)測，包括進(jìn)出空氣的濕度和溫度，優(yōu)化脫鹽乳清干燥工藝。

>>恒歌HG981便攜長桿溫濕度手持表，HG981是一款便攜式露點(diǎn)溫濕度手持設(shè)備，無須安裝和接線，上手即用，杠長最長可到545mm，使用者可以遠(yuǎn)距離測量，實(shí)時(shí)獲取烘焙環(huán)節(jié)溫濕度數(shù)據(jù)。

別人還看了：

• 潔凈室檢測認(rèn)證體系中高效的溫濕度監(jiān)測系統(tǒng)
• rs485溫濕度傳感器溫濕度監(jiān)測范圍有多大「全面說明」
• 鋰電池制造過程溫濕度監(jiān)測儀是確保電池品質(zhì)的關(guān)鍵工具
• HG803 藥品陰涼柜溫濕度監(jiān)測
• 溫濕度監(jiān)測變送器：精準(zhǔn)掌握環(huán)境狀況的關(guān)鍵